覃祚山（右）和父親覃慶澤一起扎根田間，科學種植石參，發展生態農業。

　　雨后初歇，博羅縣楊僑鎮坪塘辦事處的石參種植基地里，“00后”新農人覃祚山正和父親覃慶澤彎腰俯身，仔細拔除石參苗間的雜草。“石參喜干怕澇，雜草搶養分還擋光照，人工除草雖然費力氣，但能避免化學除草劑傷根，保證石參的原生態品質。”覃祚山一邊擦拭額頭的汗水，一邊向記者介紹。

　　從城市回到鄉村，從室內設計跨界現代農業，這位23歲的新農人正用自己的方式，接續父輩的生態農業夢想，以藥膳初心為引，發力“參”財之道。父子倆正努力打造集多元種植、生態養殖、特色農旅于一體的特色家庭農場，讓嶺南傳統藥膳食材成為帶動鄉村振興的“致富參”。

　　初心傳承

　　一碗石參湯種下的農業情懷

　　走進基地，連片的石參長勢喜人，細長綠葉隨風搖曳，地下的塊根正悄悄積蓄養分。“石參是多年生草本植物，偏好排水良好的砂質黃土。”覃祚山介紹，為堅守品質底線，他們全程采用生態種植模式，種植前用山茶麩、石灰、草木灰預處理土地殺蟲，生長期全靠人工除草，病蟲害防控也以生物防治為主。“做農業，守住初心、保住品質，才能走得長遠。”覃祚山的話語里，透著超越他年齡的沉穩。

　　覃祚山一家與石參的緣分，早在祖輩便已結下。他的奶奶是中醫，上世紀六七十年代，常年采挖山中草藥為鄉鄰治病。據父親覃慶澤回憶，他小時候調皮貪玩，加之營養不良、食欲不振，母親便常上山采挖野生石參煲湯為他調理。“喝了幾次，胃口好了，身體也慢慢壯實起來。”這份來自母親的藥膳關懷，深深烙印在覃慶澤心中，也為他日后深耕石參種植埋下伏筆。

　　2004年，覃慶澤從深圳來到惠州，起初經營著一家五金加工廠。但他內心深處對農業的情懷、對母親石參湯的牽掛，始終揮之不去。“石參是嶺南本土好食材，能開胃促消化、溫補腎陽，解決夜尿頻繁的問題，不能讓它埋沒在深山里。”2017年，覃慶澤毅然轉型，與妻子攜手在博羅楊村租下約200畝閑置土地，開啟石參規模化種植之路。“博羅中醫藥文化底蘊深厚，中草藥資源豐富，我們在這里找到天然石參種源，經過人工培育優化，有了如今的優質石參。”經過近十年深耕，基地從最初的摸索試種，逐步發展為帶動周邊農戶共同參與規模化種植。

　　覃祚山雖大學主修工業室內設計，卻從小在種植基地長大，每逢假期便跟著父母下地干活，對石參種植有著深厚感情。“我想用自己所學，幫父親把石參產業做大做強。”畢業后，他毫不猶豫選擇接過父親手中的接力棒，負責基地日常管理、種養統籌及銷售推廣，為石參產業注入青春活力。

　　生態種養

　　從“田間食材”到“餐桌美味”

　　石參遵循春種冬收的規律，一年即可采挖，畝產300斤至500斤。憑借優良的原生態品質，目前惠州多家知名本地餐飲企業長期采購他們的石參，石參雞煲、石參蒸青頭鴨等菜品也深受消費者青睞。

　　除了核心種植的石參，基地還培育了荔枝、文定果、水果竹筍、鳳梨、菠蘿蜜等十幾種特色作物，同時養殖了雞、鴨、鵝，形成“多元種養、循環共生”的發展格局。

　　不遠處的荔枝林下，土雞悠閑踱步，鵝群引吭高歌，一派生機盎然的景象。這便是覃家父子踐行的林下養殖模式——利用林地閑置空間放養家禽，雞群在林間自由覓食，排泄物經發酵后成為石參種植的有機肥，既能減少化肥的使用，又提升了家禽品質。

　　“目前我們的雞主要放養在荔枝林里，雞糞發酵后用于石參種植，石參熬水給雞飲用可增強其抵抗力，全程只喂食玉米和蒸熟的豆麩，養出來的土雞皮質金黃、肉質緊實，口感遠超普通肉雞。”覃祚山向記者介紹。這種種養結合的模式，讓一塊土地實現“種植+養殖”雙重收益，確保基地一年四季都有穩定產出。此外，基地還計劃利用周邊光伏電站下方的閑置土地擴大養殖規模，實現光伏發電、生態養殖、有機種植的三重效益。

　　每到周末或采摘旺季，常有粵港澳大灣區游客慕名前來體驗農耕、采摘鮮果。覃祚山便會從地里挖出新鮮的石參，搭配林下養殖的土雞，協助母親在廚房烹飪石參雞。鮮香撲鼻的藥膳雞湯，既讓游客直觀感受到石參的獨特風味，豐富他們的采摘體驗，更讓石參從“田間食材”延伸到“餐桌美味”，進一步延長了產業鏈，提升了產品附加值，讓生態種養的價值得到充分釋放。

　　攜手共富

　　帶動鄉鄰，推動全產業鏈融合

　　“自己富不算富，大家富才是真的富。”覃慶澤的話語，道出了他的創業初心。作為博羅縣中草藥種植協會會員，他傾心帶動鄉鄰一同發展特色中草藥產業。目前，他已帶動周邊多家農戶合作種植石參，總規模近百畝。為打消農戶顧慮，他不僅免費提供種子和全套種植技術，還承諾產品成熟后保底收購、統一銷售，徹底解決了農戶“種得好、賣不出”的難題。

　　“我踩過的坑，不能讓農戶再踩。”多年種植經歷中，覃慶澤曾碰到過鼠患、蟲害等難題。他毫無保留地將選地、播種、病蟲害防控等技巧教給合作農戶，全程跟蹤指導，幫助農戶規避風險、提高產量。“跟著覃師傅種石參，不用愁技術，也不用愁銷路，一年能多賺好幾萬元。”一位合作農戶笑著說，言語間滿是感激。

　　談及未來規劃，父子倆思路清晰、目標明確：擴種石參，盡快注冊農業公司，打造多元化家庭農場，壯大林下經濟規模，計劃2027年在惠城區開設石參雞煲藥膳店，實現“種植—養殖—餐飲”全產業鏈覆蓋。同時，借助短視頻自媒體平臺進行推廣，讓博羅石參走出鄉村、走向更廣闊的市場。

　　“做好農業事業，離不開久久為功的沉淀。”覃慶澤感慨道。如今，父子倆乘著“百縣千鎮萬村高質量發展工程”和鄉村振興的東風，深耕特色農業，穩步推進農文旅全產業鏈融合，讓這一碗傳承了三代人的石參湯，在博羅這片充滿生機的土地上，繼續飄香。

　　文/圖 惠州日報記者陳春惠